La chiesa superiore del Espíritu Santo è una delle chiese più antiche e meglio conservate di Cuba. La chiesa originale di questo sito fu costruita nel 1522 e fatta di legno, ma fu ricostruita in pietra nel 1680. Oggi il Parroquial Mayor del Espíritu Santo ha un design romanico e barocco. Il suo grande campanile è visibile da gran parte del Sancti Spíritus, e sebbene il suo interno sia scarsamente decorato - un soffitto di legno intagliato e un arco di legno blu e oro che incornicia un semplice altare - è molto ben conservato. La chiesa è anche famosa per il sermone consegnato da Fray Bartolomé de las Casas, che divenne l'inizio del suo sforzo per aiutare gli amerindi.

Tra il fangoso fiume Yayabo e El Llano Street, questa vecchia casa gialla con una grande terrazza ombreggiata da alberi è un luogo attraente. Ci sono posti disponibili sulla terrazza, che si affaccia sul fiume, o all'interno, dove pavimenti di terracotta, colonne spesse e larghi archi attestano la vita utile dell'edificio per quasi tre secoli. Le specialità sono pollo al quinto (pollo in salsa di pomodoro vegetale) e mucca fritta (strisce di carne saltate con cipolla) e una varietà di piatti creoli.

Questo edificio ristrutturato del XIX secolo si affaccia sulla piazza Serafín Sánchez e sui portici degli edifici coloniali che lo circondano. È un edificio imponente, con grandi porte ad arco. I sedili sono su robusti tavoli di legno, alcuni dei quali hanno vista sulla Chiesa Parrocchiale Maggiore. Il menu è tradizionale cubano con alcune varianti, come il cece e il vitello alla villa.

Questo locale ospita spettacoli di musica dal vivo a partire dalle 22:00 dal mercoledì al sabato e la domenica pomeriggio.