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A oeste de 'Cayo Coco' está situado 'Cayo Guillermo', uma pequena ilha de cerca de 13km2 de área, que foi imortalizada pelo ganhador do Prêmio Nobel Ernest Hemingway em seu romance "Ilhas no Golfo", onde ele descreve os encantos únicos do local. Cayo Guillermo é provavelmente o destino número um para a pesca esportiva em Cuba. As instalações para pescar no mar aberto são boas e também tem vários lagos de água doce. Os manguezais na costa sul do cayo abrigam flamingos cor-de-rosa e pelicanos, e há uma grande diversidade de peixes e crustáceos tropicais.